Carnes con más atributos
El sector ganadero argentino da un paso fundamental hacia la transparencia y la calidad. A partir de ahora, los informes de faena no se limitarán a los datos básicos de peso y categoría, sino que incorporarán atributos específicos de la carne.
Esta medida busca brindar una radiografía mucho más completa del producto final, permitiendo que tanto el productor como la industria identifiquen con precisión factores de valor agregado que demanda el mercado internacional.
La incorporación de estos parámetros técnicos en las estadísticas oficiales facilitará la segmentación de la oferta. Al conocerse detalles sobre la calidad intrínseca del animal procesado, se abre una puerta para mejorar la competitividad de los cortes argentinos en destinos premium. Es una herramienta clave para la trazabilidad y para incentivar a los criadores a invertir en genética y nutrición, sabiendo que el sistema ahora reconoce y documenta esos esfuerzos adicionales en el informe final
