Modernizan el Código Alimentario
Para simplificar se dictaron 32 normas
En seis meses el gobierno aprobó 32 resoluciones conjuntas entre la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía y la Secretaría de Gestión Sanitaria del Ministerio de Salud de la Nación, con el propósito de actualizar la normativa del Código Alimentario Argentino (CAA).
Este ritmo de actualización consolida un proceso sostenido de simplificación normativa y adecuación técnica del CAA, marco regulatorio esencial para la producción, comercialización e inocuidad de los alimentos en el país.
Las reformas adoptadas permiten alinear las normativas alimentarias con los avances científicos y tecnológicos, al tiempo que promueven la competitividad del sector agroalimentario argentino, especialmente de las Pequeñas y Medianas Empresas (PyMEs), al facilitar el cumplimiento normativo y agilizar procesos administrativos.
Uno de los avances destacados es la unificación de expedientes vinculados a un mismo artículo, lo que elimina duplicaciones, reduce demoras y simplifica la gestión. Tal es el caso del artículo 888, sobre frutas frescas comestibles, donde se integraron 22 solicitudes en una única resolución, optimizando el tratamiento regulatorio.
Entre las resoluciones de mayor impacto se encuentra la Resolución Conjunta 23/2025, que diferencia la pasta de maní de la manteca de maní y reconoce nuevos productos como la harina y el concentrado proteico de maní. Este cambio responde a las necesidades de un sector clave: Argentina es el principal productor de maní de América Latina, con una producción en 2023/2024 que alcanzó 1.482.827 toneladas, de las cuales el 76% se concentra en Córdoba.
Por otro lado, la Resolución Conjunta 17/2025 actualiza el artículo relativo a sidras, incorporando la sidra de pera como nuevo producto con esa denominación, en consonancia con estándares internacionales. Con un consumo local de 43,5 millones de litros en 2024, se proyecta un crecimiento del 5,1% para 2025, impulsado por la diversificación de la oferta y el creciente interés por nuevas variedades.
El Código Alimentario Argentino constituye el pilar normativo para garantizar alimentos seguros y de calidad para la población. Su constante modernización no solo fortalece la seguridad alimentaria y la salud pública, sino que también abre nuevas oportunidades para la innovación y la exportación.
