Mercado mundial de carne
Según el Informe de USDA de abril de 2019, se pronostica que la producción mundial de carne vacuna crecerá en 2019 a 62.6 M de toneladas, principalmente debido a incrementos en la producción de Brasil, Estados Unidos y China. La expansión de China es impulsada en gran medida por el crecimiento la demanda de carne vacuna.
Este crecimiento se ve potenciado por el Brote ocurrido de Peste Porcina Africana desde agosto de 2018 que disminuyó su consumo de carne porcina —la más consumida en el país— y por el sacrificio de centenares de miles de cerdos para intentar frenar el avance de la epidemia.
Se estima que sus importaciones crecerán un 20 % hasta totalizar 1,68 M de toneladas. Brasil, Uruguay y Argentina alcanzan un 70 % de sus importaciones. Las exportaciones mundiales en 2019 se pronostican que crecerán en un 3 % a 10.8 M de toneladas, por los incrementos de los envíos de Brasil, Argentina, India y Estados Unidos que compensarán con creces las disminuciones de Australia, Nueva Zelanda y Uruguay.
La creciente demanda de carne en China y Hong Kong, junto con una mayor demanda interna, estimula la producción brasilera, la cual estaría en el orden del 3 %. Se pronostica que el consumo doméstico continuaría creciendo hasta alcanzar las 8 M de toneladas, equivalente res con hueso, como consecuencia del crecimiento económico y baja tasa de inflación. Sus exportaciones crecerían un 6 % hasta alcanzar las 2,2 M de toneladas liderados por la alta demanda de los países asiáticos: China y Hong Kong, sumado a Egipto y Chile, que representan el 61 % de las exportaciones de carne brasileras.
Australia continuará viendo disminuciones en la producción debido a la generalización la sequía en dos de los principales estados productores de ganado, así como las pérdidas severas de existencias. Se pronostica que para el corriente año disminuya su rodeo vacuno a 24,6 M de cabezas, el menor stock en las dos últimas. Las proyecciones son de un descenso de la faena de 8,3 Millones de cabezas a 7,9 M en tanto que la producción de carne en la playa de faena disminuya de 2,3 M de toneladas a 2,18 M.
La exportación de carne declinará un 8 % a 1,53 M debido a la menor faena y al menor peso de la carcasa. Estos efectos negativos pueden ser compensados temporalmente por reducciones arancelarias de Japón, Corea del Sur y China debido a acuerdos bilaterales de libre comercio.
