Mercado ganadero firme
El mercado de hacienda muestra señales de vitalidad con una tercera semana consecutiva de recuperación en sus cotizaciones. A pesar de que los incrementos son graduales, la tendencia consolida un cambio de humor en los corrales, impulsado por una oferta que se mantiene equilibrada y una demanda que, aunque cauta, responde a la necesidad de abastecimiento.
Durante las últimas jornadas, categorías clave como el novillo y el consumo joven (novillitos y vaquillonas) han logrado defender precios al alza, recuperando parte del terreno perdido en meses anteriores. Este movimiento se da en un contexto donde los costos de producción, especialmente los ligados a la alimentación y la logística, siguen presionando la rentabilidad del eslabón primario. Para los operadores, esta “suave recuperación” es un alivio necesario para sostener los niveles de inversión. Sin embargo, el techo de los precios sigue estando marcado por el poder adquisitivo del consumo interno, que sigue siendo el principal destino de la producción nacional. La mirada ahora se posa en cómo evolucionará la zafra y si la exportación podrá actuar como un sostén adicional frente a un mercado doméstico que todavía se muestra sensible a los cambios de precios en el mostrador.
