Producción cervecera equilibrada
Según datos de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios, de la cartera agrícola nacional al 20 de enero y para la campaña 2023/24 se han presentado Declaraciones Juradas (DDJJ) de exportación por 2.052.153 tn de cebada forrajera, y 1.189.976 tn de cebada cervecera, lo que significaría el cierre de la campaña anterior.
Para la campaña 2024/25 se han registrado DDJJ de exportación por 421.627 tn; mientras que la anterior fue de 247.674 tn de cebada cervecera, y 1.067.031 tn de cebada forrajera, cuando la anterior registró 281.225 tn.
Es de destacar que en Enero de 2024, las DDJJ de exportación de nueva campaña acumulaban valores similares para cebada, rondando los 440.000 tn y alrededor de 100 mil toneladas más de cebada forrajera; esto es 1.160.000 tn.
Para la campaña 2024/25, la superficie cosechada de cebada estimada es de 1.200.000 has. Con la cosecha finalizada podemos decir que la misma ha resultado muy variable en cuanto a resultados productivos y de calidad, donde resulta importante el análisis de la producción para determinar el destino final de la misma.
La estimación de producción total de Argentina es de 4,8 millones de toneladas de cebada campaña 2024/25. Pese a la variabilidad de la calidad obtenida, más del 60 % de la cosecha resulta apta para la industria maltera/cervecera.
En cuanto a condiciones para cebada cervecera, para el ciclo 2024/25 se han presentado las siguientes opciones bajo convenio, en Tecnología de Cultivo.
Finalizada la cosecha, se recuerda la importancia de las buenas condiciones de almacenaje de la cebada, sea en bolsones o silos, y el monitoreo de ésta. Malas condiciones de almacenaje pueden deteriorar la calidad de la mercadería en diferentes parámetros, principalmente en el poder germinativo, condición indispensable para la comercialización como cebada cervecera.
Es importante el chequeo de la mercadería en laboratorios de confianza, a los efectos de definir el destino de la mercadería y evitar pérdida de tiempo e innecesarios costos de logística, así como tener en cuenta las distintas especificaciones solicitadas por los compradores para cumplir con las mismas.
En el caso de comercialización de cebada cervecera, la Pureza Varietal es un parámetro para tener en cuenta. Ante la duda, y a los efectos de asegurarse la identificación de la variedad, se indica recurrir a los laboratorios habilitados. Ya se cuenta con tecnologías rápidas y precisas a tal fin, como la desarrollada por ZoomAgri, que facilita la determinación varietal y está disponible en la mayoría de los laboratorios y acopios involucrados en la cadena cebadera.
Se señala, en ambas categorías de comercialización, observar la presencia de materias extrañas, insectos vivos u otros granos en silos, extractores, carros y camiones de transporte, a los efectos de evitar inconvenientes y generar descuentos innecesarios en la entrega de la mercadería.
Como siempre, estos puntos deben asegurarse y al ser particulares para cada caso, apunta a un correcto asesoramiento profesional a cuenta de cada productor, cooperativas y acopios.
En la totalidad del área agrícola argentina se está notando un importante déficit hídrico. Serán necesarias lluvias abundantes para asegurar un buen resultado de la cosecha de cultivos de verano y reponer el perfil del suelo en vistas de la próxima siembra de cultivos de invierno.
De acuerdo con los datos informados en enero por la entidad, el Niño-Oscilación del Sur (ENOS) el fenómeno actualmente corresponde a fase neutral, con un 63 % de probabilidades de que pase a Niña, y 37 % de neutralidad para lo que resta del trimestre de este año.
